Avançar para o conteúdo principal

Vinho: Qual Devo Servir?



Esta semana falava-se na questão de que vinho servir com o quê. Rapidamente percebi que havia muitas dúvidas, o que de imediato me levou a pensar neste post.

Gostaria, antes do mais, de lembrar que as regras que irei enunciar, não são regras rígidas. Obviamente o gosto pessoal de cada um deverá ser tido em linha de conta nas escolhas que se fizerem. No  entanto, 3 princípios deverão nortear a sua escolha:

1. O vinho deverá ser escolhido de acordo com o tipo de prato: vinhos encorpados são servidos com pratos de sabores fortes; pratos ligeiros, pedem vinhos suaves.

2. Vinhos mais suaves são servidos antes dos vinhos mais fortes.

3. Os vinhos branco e rosé são servidos antes do vinho tinto.

Segue uma pequeno resumo-sugestão que ajudará a orientar na hora de escolher que vinho servir:

a) Marisco cozido: sirva vinho branco jovem ou verde
b) Marisco cozinhado de forma elaborada: Sirva vinho encorpado
c) Ostras: Sirva vinho branco seco ou espumante branco seco
d) Massas com Marisco: sirva vinho branco seco
e) Peixe delicado: sirva vinho branco jovem
f) Peixe Gordo: sirva vinho branco encorpado
g) Peixe, tipo bacalhau ou atum: sirva vinho tinto jovem
h) Peixe, tipo sardinha: tinto jovem ou verde
i) Aves com tempero suave: sirva tinto jovem, ou branco seco
j) Aves, com tempero forte: sirva vinho tinto maduro e encorpado
k) Caça: sirva tinto encorpado
l) Carnes, com tempero suave: sirva vinho tinto jovem
m)Carnes, com tempero forte: sirva vinho tinto encorpado
n) Queijos, frescos e leves: sirva vinho branco suave
o) Queijos fortes: sirva vinho tinto
p) Doces: sirva vinhos generosos

Cada um destes vinhos deverá ser servido a uma temperatura própria, para que possa ser devidamente apreciado. Assim, temos:

1. Vinho branco jovem, 8ºC
2. Vinho branco encorpado, de 10º a 12ºC
3. Vinho tinto jovem, de 14º a 15ºC
4. vinho tinto encorpado, de 17º a 18ºC
5. Champanhe ou espumante, 8ºC
6. Vinhos generosos, 17ºC

Espero que este post ajude a apreciar melhor a vossa refeição.

Bon Appétit!



Etiquetas:

Comentários

  1. Henrique17 de janeiro de 2013 às 04:22

    Muito bom!!! Fiquei com uma vontade de tomar um vinhozinho... Mas, brincadeiras à parte, o post é super elucidativo. Nota 10!!!

    ResponderEliminar
  2. Maria Lúcia17 de janeiro de 2013 às 19:42

    Obrigada, Henrique, pelo seu comentário.

    ResponderEliminar
  3. Adriana22 de janeiro de 2013 às 04:30

    Olá, Lúcia!
    Olha que eu acreditava conhecer alguma coisa sobre o tema mas, ao ler o seu post descobri que nada sabia. Sabia, no passado, porque agora já tenho onde consultar o que não conseguir memorizar. Quando o livro for editado, a consulta será mais favorável.
    Beijos e muito $uce$$o.
    Adriana.

    ResponderEliminar
  4. Maria Lúcia22 de janeiro de 2013 às 13:54

    Adriana,

    Obrigada pelo seu comentário e incentivo para continuar!

    Faço votos para que todos os seus projectos que realizou para 2013, se concretizem! Feliz Ano!

    Lúcia

    ResponderEliminar
  5. Unknown22 de janeiro de 2013 às 17:01

    Lúcia,

    Excelente post sobre algo que adoro. A cultura vinhateira tão Portuguesa, tem, ao longo dos tempos, sido perdida. No entanto sinto que no dias de hoje, estamos a recuperar esse tema. Parabéns pelo Post e Força...

    ResponderEliminar
  6. Maria Lúcia22 de janeiro de 2013 às 17:08

    Ruben,

    Obrigada pelo teu comentário e pela força. Está atento que brevemente irei postar um artigo de como servir um vinho.

    Até lá!

    Lúcia

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Mensagens Populares

Etiqueta Social: Algumas regras básicas

Denis Thacher, cumprimenta a Primeira Dama Nancy Reagan,  1988 A minha avó materna diz, do alto dos seus 94 anos, “ a educação nunca passa de moda”, e é  - numa singela homenagem a ela – que apresento algumas regras básicas de etiqueta social. 1-       Apresentações: Sempre o menos importante se apresenta ou é apresentado para o mais importante, ie, o senhor para a senhora, o mais novo ao mais velho. Como se determina a importância? Para determinar a importância, deve-se ter em consideração os seguintes factores: a)       Idade b)       Sexo c)        Posição social d)       Posição política e)       Hierarquia As mulheres não se levantam. São cumprimentadas sentadas. No entanto, é gentil levantar-se para alguém mais velho ou para uma grávida, por isso, se for mulher, é simpático levantar-se...
17 comentários
Ler mais

As 12 Regras de Etiqueta do FACEBOOK

Tempos modernos. Tempos de mudança rápida, constante, volátil! O convívio social nos dias de hoje, passa muito pelas redes sociais, por isso, no post de hoje irei apresentar 12 regras necessárias para utilizar o Facebook com graça e confiança:  Fonte:  https://sites.stedwards.edu/socialmedia-ahollon/ Regra nº 1 - Não coloque fotos  suas comprometedoras:  Se por acaso uma foto sua comprometedora aparecer, peça a quem a postou para a remover. Regra nº 2 - Não adicione ninguém que não conheça realmente:  Numa era em que a privacidade é realmente uma preocupação, recomenda-se que tenha na sua lista de amigos, pessoas que realmente conhece. Regra n. 3 –Não cair em tentação: Sabia que 2 em 5 empregadores utilizam as redes sociais para fazer um primeiro rastreio a potenciais candidatos e que cerca de 40% desses empregadores encontram razões para NÃO empregar determinados candidatos? Por isso, na hora de colocar algo no facebook , contenha-se e c...
4 comentários
Ler mais

A Elegância

Hoje, gostaria de abordar o tema Elegância. Não me refiro à elegância no seu sentido mais restrito e ao qual, infelizmente, a maioria das pessoas associa o termo. Refiro-me, sim, à Elegância no seu sentido mais lato e mais interessante e que está a cair em desuso. Usualmente,  quando se fala em elegância, associa-se roupas, perfumes, acessórios de marca, carros, casas e prestígio social. Mas estes não substituem o tipo de Elegância a que me refiro (reparem que para diferenciar entre uma e outra, escrevo com e-minúsculo ou E-maiúsculo!). Elegância é muito mais do que ter o peso certo, o cabelo impecavelmente tratado pelo cabeleireiro, os acessórios ou a roupa certa; a Elegância deve começar pelo comportamento. A Elegância vai para além do saber que talher ou copo usar; é muito mais do que saber o que vestir em cada ocasião. Esta Elegância está em vias de extinção; é rara nos dias que correm. E porque rara é preciosa e, por isso, deverá ser preservada e cuidada com esmero; qu...
Enviar um comentário
Ler mais